痴呆症，是一个具有高经济和社会负担的全球健康问题。全球约有5740万痴呆症病例，每年新增约1000万例。在中国，痴呆症患者数量位居全球第一，占全球约25%，并以每年超36万例的速度增长。尽管科学界投入了许多精力，但目前仍然没有十分有效的治疗方案来预防或治愈。
痴呆症的一个可改变因素是饮食。早期研究显示，健康的饮食习惯与痴呆症风险降低有关，饮食干预对于预防与年龄相关的认知能力下降至关重要。
近日，上海交通大学附属第六人民医院郭起浩教授、黄高忠教授团队在营养学著名期刊"Nutrients"上发表了一篇题为"The Relationship between Beverages Consumption and Cognitive Impairment in Middle-Aged and Elderly Chinese Population"的研究论文。
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该研究显示，经常喝绿茶、咖啡、纯牛奶，可能会降低痴呆风险，是认知障碍的保护因素，并与性别有关。轻度认知障碍患者每日喝水低于1500mL（尤其是<500mL），增加患阿尔茨海默病的风险。
在该研究中，研究人员分析了于2019年7月-2022年1月在上海市第六人民医院招募接受认知功能评估的892名参与者，年龄在50岁以上，根据认知功能分为四组，正常对照组（NC）185人、主观认知衰退组（SCD）227人、轻度认知障碍组（MCI）296人、阿尔茨海默病组（AD）184人。
根据客观认知将参与者分为客观认知正常组（412）和客观认知受损组（480），NC组和SCD组被纳入到客观认知正常组，MCI和AD组被纳入客观认知受损组。研究分析了咖啡、茶和纯牛奶对认知功能的影响。
对喝咖啡分析发现，与不经常喝咖啡的人相比，经常喝咖啡的女性发生主观认知衰退的风险降低50%。
研究人员表示，咖啡减少了Aβ沉积参与者的AD病理变化，与大脑中Aβ沉积减少有关。
咖啡消费的多变量分析对喝茶分析发现，与不经常喝茶的人相比，轻度认知障碍女性患者经常喝茶，患阿尔茨海默病的风险降低68%。
MCI女性经常喝茶降低AD风险与不经常喝茶的人相比，客观认知正常的男性经常喝茶，出现客观认知受损的风险降低69%。与基本不喝茶的人相比，每天喝≥3杯、1-2杯、<1杯的客观认知正常男性，出现客观认知受损的风险降低63%、58%、67%。
茶叶消费量和饮茶频率的多变量分析研究人员表示，其中的机制是，绿茶消费改善了Aβ沉积参与者的AD病理学，茶中的活性成分通过多种机制预防和调节AD病理学，包括减少Aβ产生、聚集和抑制tau聚集以及过度磷酸化。
对喝牛奶分析发现，与不经常喝纯牛奶的女性相比，轻度认知障碍女性患者经常喝纯牛奶，患阿尔茨海默病的风险降低61%。
研究人员表示，纯牛奶对中老年人认知障碍的保护作用可能归因于其蛋白质、矿物质、维生素和必需氨基酸的含量。
MCI女性经常喝纯奶降低AD风险对饮水量分析发现，与每天喝水超过1500mL的人相比，每天喝1000-1500mL、500-1000mL和低于500mL的轻度认知障碍个体患AD的风险更高，分别高1.998、2.283、4.791倍。这意味着，轻度认知障碍患者每日喝水量低于500mL，患阿尔茨海默病的风险最高。
饮水量的多变量分析此外，研究还发现，在有Aβ沉积的参与者中，经常饮用纯牛奶或绿茶可能会改善AD病理。
尽管如此，研究人员指出，该研究是一项横断面研究，仍需前瞻性研究进一步验证。
综上，研究表明，经常喝绿茶、咖啡、纯牛奶，可能会降低痴呆风险，是认知障碍的保护因素，并与性别有关。
