矿物质水一般以城市自来水为原水，再经过纯净化加工，添加矿物质，杀菌处理后灌装而成。矿物质水的添加种类比较混乱，没有统一的质量类国家标准。上世纪末的矿物质水行业也有采用纯净水添加浓缩矿化液的方式制造产品。其他饮料业大厂如可口可乐、娃哈哈、屈臣氏、乐百氏、统一等都有类似产品，所使用的矿物质食品添加剂种类大同小异。人可以一天不吃饭，但不可以一天不饮水，饮水的主要目的在于补充身体中的水分，天然水中含有多种人体所需的矿物质和微量元素，成分比较多元复杂，但和使用浓缩矿化液来制作矿物质水有相同的问题。且天然水源必须严格保护，并且需经过长距离运输，成本很高，因此安全实惠的矿物质水就成为消费者心目中的首选。
矿物质水的制作工艺是什么?
第一种是选择两种以上的食品级矿物质的化合物配成的液体称为矿化液，瓶装水厂家购买这种浓缩液加到纯净水中，习惯称为矿化水。
第二种是选择自然界矿物岩石，通过系列处理，溶解在酸性溶剂中通常称为矿溶液，生产出来的瓶装水也称为矿化水。
第三种是直接购买食品级的矿物添加剂，按比例混合好后，加入纯净水中，常常称为矿物质水。
