咖啡，当代人的续命神器，据估计，全球每天消费30亿杯咖啡。因其含有大量的咖啡因，常被人们饮用以醒神和提高工作效率。过去的多项研究表明，定期喝咖啡可以带来多种健康益处。
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非酒精性脂肪肝（NAFLD），是最常见的肝脏疾病之一，影响全球约30%的人。肝脏中堆积过多的脂肪是常见诱因，随着时间的推移，可导致肝硬化和癌症。由于缺乏药物和治疗方法，目前只能通过减肥和健身等生活方式来预防。
日前，泰国玛希隆大学的研究人员在"Frontiers in pharmacology"期刊上发表了一篇题为"Coffee Consumption and Non-alcoholic Fatty Liver Disease：An Umbrella Review and a Systematic Review and Meta-analysis"的研究论文。
该研究显示，在非酒精性脂肪肝患者中，咖啡摄入量与肝纤维化的减少显著相关，喝咖啡的人，肝纤维化减少33%。
在该研究中，研究人员综合分析了16篇研究论文，共纳入超过17万名参与者，分析了咖啡与非酒精性脂肪肝发病率、肝纤维化减少的关系。
首先，研究人员分析了9项关于咖啡消费对NAFLD发病率的影响，共包括147875名参与者，数据分析表明，咖啡消费与一般人群中较低的NAFLD发病率无关。
与不喝咖啡的人相比，每天喝一杯或多杯咖啡，都与普通人群NAFLD发病率的降低无关。
咖啡消费量与普通人群NAFLD发病率进一步，分析了NAFLD患者的咖啡摄入量和肝纤维化，共包含5项研究，纳入2948名NAFLD患者。
结果显示，咖啡摄入量与肝纤维化的减少显著相关，喝咖啡的人，肝纤维化减少33%。
NAFLD患者的咖啡摄入量和肝纤维化然后，研究人员又分析了普通人群和NAFLD患者的咖啡消费量，共纳入4项观察性研究，共有19482人，包括17322名普通人群，2160名NAFLD患者。
研究发现，普通人群并不比NAFLD患者摄入更多的咖啡。
最后，研究人员通过4项观察性研究分析了无/轻度、重度肝纤维化阶段的NAFLD患者咖啡摄入量的差异，在3331名患者中，2912名没有/轻度纤维化，而419名有明显纤维化。
汇总结果显示，两组纤维化不同阶段的患者的咖啡摄入量没有差异。
对于咖啡的保肝机制，研究人员表示：
①、一项体外研究表明，咖啡因可以减少氧化应激和肝脏炎症。此外，其作用机制在肝细胞中显示出抗纤维化特性的迹象。
②、还有研究发现，咖啡中其他非咖啡因化合物也显示出可以减少炎症反应的抗氧化特性。
③、除了抗炎作用外，抗氧化剂在减少肝细胞脂质积累方面也具有重要作用。
总之，研究表明，咖啡具有降低NAFLD患者肝纤维化的有益作用。
